Рыбный пирог для мужа-рыбака

Участник конкурса Parmalat , 23 Февраля. У меня всегда в морозилке есть слоеное тесто и брикетик фарша из лосося одной приличной эстонской фирмы. Котлетки из него делаю частенько, но... праздник есть праздник! Тесто выползло из морозилки следом за фаршем... а там что-нибудь придумается по ходу дела)) Даже обжаривая начинку, я ещё не предполагала, какой внешний вид будет у пирога, но, я думаю, он сам "говорит" про себя, что он рыбный)))

0,5 кг слоеного дрожжевого теста
400 г лососевого фарша
1-2 луковицы
100 г сыра
соль
перец
2 ст.л. растит. масла
яйцо для верха
1 ст.л. сезама

Продукты...

Фарш и тесто заранее размораживаем...

Вынимаем фарш из брикета в миску...Котлетки из него можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/31486-rybnyy-den

Лук мелко покрошить.Можно взять лук-порей.

Обжариваем на растительном масле до золотистости.

К луку отправляем фарш.

Посолить,поперчить как на котлеты. Можно использовать приправу для рыбы!

Продолжая жарить минут 5, перемешать и измельчить при помощи вилки.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Соединяем с фаршем сыр.

У меня тесто состояло из двух пластов,которые я соединила швом между собой,раскатала и наметила большой круг.

Круг перенесла в форму тефлоновую (26 см). Если форма обычная-лучше смазать!

Решила сделать в форме кольца. Выкладываем фарш по краю, оставив немного для серединки.

Загибаем края теста и плотно-плотно защипываем, образуя кольцо!Центр часто-часто наколоть вилкой,чтобы не поднялся бугром!

Оставшийся фарш распределяем по центру... Так как слоёное тесто сильно крошится при нарезке, я решила подстраховаться и заранее сделать порционные надрезы почти до самого дна! Это сработало: после выпечки верхняя корочка не отскакивала от ножа, а оставалась на месте!