Рыба в майонезном тесте
Рыба в майонезном тесте
Для теста:
150 гр майонеза
150 гр йогурта
2 яйца
щепотка соли
1 ч.л.сахара
1 ч.л. соды гашёной уксусом или лимонным соком
4 ст.л. с горкой муки
Для начинки:
2 крупный гриба (у меня шампиньоны)
3 маленьких филе рыбы (у меня хек)
соль и специи по Вашему вкусу
2 ч.л. растительного масла
1 небольшая луковица
Для формы:
1 ч.л. манной крупы
1 ст.л. сливочного масла (твёрдого)
Филе рыбы и грибы помыть и порезать поперёк на узкие (0.5 см) полоски. Посолить, добавить 1 ч.л. растительное масло и специи (у меня сухой чеснок, перец молотый черный и красный, хмели-сунели). Перемешать и выложить смесь в плошку с крышкой для микроволновки.
Поставить плошку в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности. Через каждые 30 секунд открывать крышку и помешивать содержимое.
Луковицу почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко порезать. Пассеровать лук в 1 ч.л. растительного масла до его 'прозрачности'.
Соединить всё вместе: рыбу, грибы и лук. Попробовать на вкус. Добавить,то чего не хватает. Начинка готова.
В большую миску вылить йогурт и майонез, разбить яйца, добавить соду гашёную уксусом или лимонным соком. соль, сахар и муку. Тщательно венчиком всё взбить до получения жидкого (как сметана) однородного теста.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Обсыпать дно и борта формы манной крупой.
Налить в форму половину теста, разровнять.
Аккуратно в тесто по всей поверхности выложить рыбную начинку. Сверху положить на неё малюсенькие кусочки сливочного масла.
Остатки жидкого теста вылить на начинку, разровнять его.
Форму поместить в заранее нагретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов 25 минут до подрумянивания. Достать форму из духовки и оставить под салфеткой на 15-20 минут для остывания. Затем аккуратно переложить пирог на разделочную доску.
Нарезать рыбный пирог на порционные куски. Всё готово. Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
