Рулетики со свининой и яблоками

Не выбрасывайте зеленую часть лука порея mdash; она пригодится для овощного бульона. С зимних яблок кожуру лучше снять. Если травки у вас сухие, добавляйте их в самом начале к луку-порею, тогда фарш получится более ароматным.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Тесто предварительно разморозить.

Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

Яблоко натереть на крупной терке.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить порей до прозрачности.

Добавить горчицу, все перемешать, затем выложить фарш, размять его и обжаривать 3–5 минут.

Обжаренный фарш посолить, поперчить, добавить натертое яблоко, листья тимьяна, все перемешать и снять сковороду с огня.

Яйцо слегка взбить вилкой.

Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто не слишком тонко.

На одну сторону теста ближе к краю выложить начинку, оставшийся свободный край смазать яйцом и свернуть все в рулет.

Смазать рулет оставшимся яйцом и разрезать на 4 части. На каждом кусочке ножом сделать косые надрезы.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить кусочки рулета и запекать в разогретой духовке 15–18 минут.