Рождественский кекс с апельсином и фисташками

Этот рецепт рассказал телезрителям Александр Селезнев, но в рецепте указали не все ингредиенты, все указано в видеоролике, рецепт не видно весь сразу как на ладошке и какие-то ингредиенты можно забыть. Поэтому я решила дополнительно его написать себе в книгу рецептов. А кекс получается замечательный.

КЕКС:
250 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 чашка сахара (200 г)
1/4 чашка меда (2 столовые ложки)
3 яйца
2 чашки муки
1/3 стакана молока
1 ч. л. ванильного сахара
2/3 стакана измельченных фисташек
цедра одного апельсина
мякоть апельсина (без шкурок и прослоек)
розмарина две щепотки

КРЕМ:
1/2 стакана сахарной пудры
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. густых сливок больше 20%
100 г сыра Филадельфия (можно феты)
цедра апельсина
1/4 стакана измельченных фисташек

Разогреть духовку 180 С. Смешать вместе сливочное масло, сахар и мед. По одному добавить яйца, взбивая тщательно, добавить розмарин. Цедру целого апельсина, далее ножом до мякоти срезать кожуру, и мякоть апельсина вырезать по долькам, мякоть в кекс, отжать оставшийся сок в кекс, сердцевину апельсина выкинуть,тщательно перемешать, чтобы апельсин распределился равномерно.

Добавить, перемешанные между собой, разрыхлитель и муку, и потом добавить молоко. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Форму заполнять тестом на половину. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут. поглядывая за кексом, и возможно, накрыть его после 25 минут фольгой, чтобы не подгорел.

Охладить кекс. тем временем сделать крем: смешать сахарную пудру, масло, сыр и сливки, варить одну минуту пока крем не начнет пузыриться, остудить и выложить на кекс, сверху посыпать оставшимися фисташками.