Постные кексы с миндалем

150 г муки
70 г миндаля
80 мл рафинированного растительного масла (у меня подсолнечное)
150 мл воды
100 г сахара
1 лимон
разрыхлитель, соль

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.

Миндаль измельчаем. Цедру лимона натираем на мелкую терку.

В миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель, миндаль.

К сухим ингредиентам выдавливаем сок из лимона, добавляем натертую цедру.

Добавляем к тесту масло и воду, вымешиваем тесто.

Наполняем формочки и отправляем на 25 минут в духовку.