Пирожное "Вецрига" ( "Vecrīga")

.....мы с мужем учились на первом курсе ....на вечернем факультете...кажеться ,что это было только вчера)))...и в нашем студенческом кафе эти пирожные были - чудо как хороши!!!....горячий,обжигающийnbsp;кофе...до начала лекции 5 минут....губы в сахарной пудре...мы смеемся ....и целуемся...бежим чтоб не опоздатьnbsp;....

Предлагаю на особый день (День влюбленных) порадовать своего мужчину таким десертом...поверьте, он оценит!

Совершенно нежнейшее тесто (заварное) и воздушно-творожная начинка!

'Vecrīga' очень популярна в Риге,да и во всей Латвии...в переводе звучит как 'Старая Рига'....кто бывал ,поймет всю прелесть этого словосочетания!nbsp;

Рецепт теста я взяла у Нины....Nin@ G.Lov. nbsp; Уnbsp;нее великолепные эклеры!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/63786-eklery-so-slivochno-shokoladnym-kremom-ekler-f-nk

nbsp;

Делаем заварное тесто. Воду, масло, соль, сахар доводим до закипания....добавляем муку ...мешаем до отставания теста от стенок кастрюльки...немного остужаем и вводим яйца...взбиваем до однородности. Все очень просто! И быстро!) я делала первый раз...и была в просто в восторге от процесса!

Через кондитерский пакет, на противень отсаживаем плюшки...по правилам они должны быть немаленькие...(мне помогала доча...поэтому такие неровные)))

Вот она помощница!!! Позирует)))

Ставим в духовку на полчаса...при 180 гр.

Пока пекутся наши эклеры...делаем крем... Взбиваем сливки с сахаром, вводим творог и ваниль.

Вот они красавцы из духовки...выросли и что отменно не опали!!! Остужаем....острым ножом разрезаем на половинки ...не до конца... Получается раковинка...и начиняем кремом!

Присыпаем сахарной пудрой....и можно сразу вкушать эту прелесть!!! Муж съел сразу пять)))...сказал ,что это лучшие 'Вецриги' в его жизни)))