Пирожное "Черный шоколад" со взбитыми сливками

Это один из вариантов брауни, в котором я использовала свой любимый экстра-черный шоколад. Так как цвет у пирожного не коричневый, а черный, его нельзя назвать "брауни" в буквальном смысле:) К ярко выраженному мега-шоколадному вкусу примешивается кофейный привкус. Сливки очень уместны и отлично все это дополняют. Приведенное количество ингредиентов я использую для формы 20х30 см.

шоколад черный - 300 г
шоколад "кофе с молоком" - 100 г
масло сливочное - 230 г
яйца - 4 шт
сахар - 230 г
мука - 170 г
кофе свежесваренный - 5 стол.ложек
сливки 33% жирн. - 250 мл
сахарная пудра - 3 стол.ложки

Масло режем кубиками, черный шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане.

Слегка взбиваем яйца с сахаром.

К растопленному черному шоколаду добавляем кофе и перемешиваем до однородности.

Шоколад 'кофе с молоком' режем небольшими кусочками.

В шоколадную смесь добавляем взбитые яйца, затем просеянную муку и перемешиваем до однородности. Добавляем кусочки шоколада и перемешиваем еще раз.

Смазываем форму маслом или застилаем бумагой, выкладываем тесто, разравниваем его и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20.

Главное - не передержать брауни в духовке. По истечении 12-15-ти минут необходимо постоянно проверять готовность. Я достаю брауни из духовки не застывшим. Даем коржу остыть и застыть при комнатной температуре.

Тем временем добавляем к сливкам сахарную пудру и взбиваем.

Я разделила корж на 2 половины и сделала 2 варианта пирожных. В первом сначала разрезала корж на 2 слоя (после остывания он режется неплохо, но неидеально из-за кусочков шоколада). Промазала между слоями и сверху взбитыми сливками. Плюс посыпала какао, как украшают тирамису. После разрезала на порции.

Во втором варианте я просто разрезала пирожные на порции и добавила немного взбитых сливок сверху.