Хочу угостить вас несладкими солнечными печеньками с начинкой. Хрустящая основа с мягкой начинкой внутри. Я пекла его для детского праздника в варианте 'Подсолнух на палочке', а взрослые лакомились имnbsp;вприкуску с горячим чаем. Нарядное красивое печенье к вашему столу!nbsp;
Рецепт переведен с турецкого кулинарного сайта и немного изменен мной.nbsp;
Картофель очистить и отварить. Пока варится картошка, лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Нарезать петрушку.
Когда картофель сварится, слить воду, добавить к нему жареный лук, соль, перец и хорошо размять в пюре. Я еще добавила мелко порезанный нежирный бекон. Уж очень понравился он мне в начинке пирожков на зубочистке http://www.edimdoma.ru/retsepty/77180-pirozhok-na-zubochistke
Добавляем к пюре натертую на терке брынзу и петрушку и еще раз хорошо перемешиваем (у меня петрушка на фото случайно не попала).
Теперь принимаемся за тесто. Мягкое сливочное масло смешиваем с растительным маслом, йогуртом, яйцом и белок второго яйца, солью.
Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Количество муки указано примерно, следите по консистенции теста. Можно дать тесту 'отдохнуть' в холодильнике полчаса.
Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Тесто раскатываем толщиной 0,5 см.
С помощью формы или стакана вырезаем кружочки. Я сразу начала выкладывать кружки на противень. Но можно продолжить работать с тестом на столе, оно не прилипает к поверхности и хорошо держит форму. Для моих 'подсолнухов' сразу подложила палочки. Это тоже можно сделать после выпечки печенья.
На центр печенья выкладываем начинку.
Закрываем начинку сверху вторыми кружками. Делаем по окружности 7 надрезов ножом, формируя лепестки, слегка сжимая каждый лепесток между пальцев.
Смазываем печенья желтком и посыпаем посередине семечками, слегка их придавливая.
Выпекаем в разогретой духовке до зарумянивания (примерно 25 минут).
Готовые печенья можно выложить на блюдо, а можно оформить как 'подсолнухи' на палочках на радость детям! Приятного чаепития!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: