Пирог "Свекровка"

Свежая вишня, орехи, шоколадный ганаш делают вкус этого пирога неповторимым! За рецепт благодарю Елену Тарантину.

Подготовить начинку. В сотейнике смешать воду и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить вишню горячим сиропом (так вишня получается целой и красивой). Оставить на 10 минут.

Затем откинуть на сито и дать стечь сладкому сиропу (этим сиропом хорошо пропитывать бисквит). Начинка готова.

Приготовить тесто № 1. Просеять муку.

В миске смешать муку, разрыхлитель, сахар, сливочное масло (у автора натереть масло на крупной тёрке), яйцо.

Замесить мягкое тесто.

Приготовить тесто № 2. В кофемолке измельчить орехи (у автора фундук, у меня — грецкие).

Смешать масло, сахар, муку, разрыхлитель, молотые орехи.

Взбить сахар с яйцами до пышной пены.

Добавить к мучной массе (у автора — сначала взбить масло с сахаром, затем по одному вбить яйца, и только потом смешать с мучной смесью).

Замесить тесто.

Светлое тесто (№ 1) выложить в форму, которую слегка смазать сливочным маслом. Равномерно распределить его по поверхности.

На тесто выложить начинку.

Вишню залить тёмным тестом (№ 2). Отправить пирог в разогретую духовку (180°C). Выпекать около 1 часа, до сухой лучинки.

Приготовить ганаш. Сливки прогреть на огне до закипания. Залить ими сливочное масло и шоколад. Хорошо перемешать.

У меня, к сожалению, шоколад не растворился. Пришлось всю массу прогреть на огне до однородности.

Готовый пирог остудить и покрыть шоколадным ганашем (забыла сфоткать).

Приятного аппетита!