Пирог «Слезы ангела»

Нежная начинка, воздушная шапочка, и все это на хрустящей основе.nbsp;

Слезы mdash; это капельки, которые появляются на пироге после остывания. Для этогоnbsp;пирогnbsp;необходимо оставить остывать в духовке или под крышкой. Я этого не делала, поэтому на нашем пироге слез почти нет :)

Сливочное масло положить в морозильник на 10 минут. Муку просеять с солью и разрыхлителем. Масло натереть на терке и смешать с мукой.

Растереть масло с мукой в крошку.

Яйцо взбить с сахаром до полного растворения сахара.

Влить яичную смесь в мучную и вымесить однородное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Для начинки взбить в блендере: мягкий творог, желтки, ванильный экстракт, сахар, сливки.

Добавить манную крупу ТМ «Националь» и перемешать.

Форму застелить пергаментом, смазать бока и пергамент маслом.

Достать тесто из холодильника и раскатать между 2-мя листами пергамента.

Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять.

Выложить на тесто творожную начинку и выпекать в хорошо разогретой духовке при 175°С 25 минут.

За 5-7 минут до готовности творожного крема достать белки из холодильника и взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.

Вынуть пирог из духовки.

Выложить сверху взбитые белки, выпекать пирог при той же температуре еще 15 минут.

Остудить.

Приятного чаепития!