Пирог "Шоссон" со шпинатом и кедровыми орехами
Пирог "Шоссон" со шпинатом и кедровыми орехами
300 г свежего шпината
100 г твердого сыра
50 г кедровых орехов
соль, перец
====================
для теста
300 г муки
25 г свежих дрожжей (или 12 г сухих)
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
200 мл воды
Приготовить тесто. Размять дрожжи, залить небольшим количеством воды, добавить 1 ст.л. муки и оставить на 15 минут. В глубокую миску просеять муку с солью, добавить опару, влить оставшуюся воду и замесить тесто. В самом конце добавить оливковое масло. Тесто накрыть и оставить подходить на 1,5 часа.
Шпинат промыть и обсушить...
На сухой сковороде обжарить орехи...
Нагреть в сковороде оливковое масло и припустить шпинат.
Добавить орехи и натертый на крупной терке сыр. Перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий круглый пласт. Условно разделить его на 2 равные части. На одну половинку выложить начинку.
Накрыть начинку свободным краем теста.
Края защипнуть. Выложить пирог на выстланный пергаментом противень и выпекать 15-17 минут...
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
