Пирог с карамелизированным чесноком и помидорами черри

Готовила его первый раз еще прошлой осенью. Собирались у друзей в деревне на шашлыки, баню и т.д. Очень хорошо он тогда пошел!!! После этого повторяла еще несколько раз, теперь решила с вами поделиться))

Тесто:
200 г муки
100 г слив масла
100 г сыра пармезан
1 яйцо
Начинка:
помидоры черри 1 кг
2 головки чеснока (примерно 20 зубчиков)
1 ст.л сахара
50 г сливочного масла
Базилик 2-3 веточки
3 ст.л зернистой горчицы
Заливка:
50 г сливок 35%
1 яйцо
3 ст.л томатного соуса

Растопить масло, добавить сахар. Делала и с белым и с коричневым.

Чеснок очистить и отправить в сковороду с раскаленным маслом. Если зубчики сильно крупные, то нарежте на половинки или четвертинки.

Карамелизировать чеснок до румяности. Чеснок вытащить и отложить охлаждаться.

Сыр натереть на крупной терке. Масло замороженное так же натереть в муку, добавить яйцо и замесить тесто. Если получается суховатое, то можно добавить столовую ложку холодной воды.

Тесто выложить в разъемную форму, распределить по дну и сделать бортики. Убрать в холодильник на 30 мин.

Помидоры залить маслом из под чеснока. Порезать туда базилик.

Приготовить заливку. Все смешать до однородности. Томатный соус можно и не добавлять. И так и так хорошо.

Тесто смазать зернистой горчицей. Смазывала и дижонской, тоже хорошо.

Выложить карамелизированный чеснок, помидоры и нарезанный базилик.

Залить сливочной смесью.

Выпекать в духовке при 180-200 гр до готовности и румяности. Примерно 30 мин.