Пирог-перевертыш с помидорами

Захотелось мне испытать уже известное тесто в несладком варианте, уж очень оно понравилось, так как напоминает песочное. И пирог-перевёртыш с помидорами хотелось сделать, а всё потому, что помидоры имеют массу полезных свойств. Самое главное ndash; это то, что они являются мощным антиоксидантом, помогают при лечении множества болезней. При этом в нём сочетается большое количество разных витаминов, кислот, минералов. В общем, от такого пирога Вас ждёт много пользы! К тому же он безумно вкусный, потому что помидоры предварительно настаиваются с оливковым маслом, базиликом, бальзамиком и чесноком. В целом получается очень ароматный и вкусный пирог на тесте с хлебным вкусом и песочной текстуройnbsp;

Мне стыдно за фотоhellip;nbsp;прошу проститьhellip; было поздноhellip; но не поделиться рецептом не могла, пирог достоин того, чтобы быть увиденным и опробованным

Тесто:
90 г овсяной муки
30 г ржаной муки
20 г пшеничной цельнозерновой муки
щепотка соли
1/4 ч.л. разрыхлителя
35 мл чая (чёрного без добавок)
2 ст.л. оливкового масла
****************************
Начинка:
220 г маленьких помидор или помидорок-черри
соль по вкусу
молотый чёрный перец по вкусу
2 ч.л. сушёного базилика (у меня зелёный и фиолетовый)
2 зубка чеснока
0,5 ст.л. бальзамического уксуса
4 ст.л. оливкового масла
1 лук-порей
_____________________________
форма или сковорода диаметром 19 см

В начале маринуем помидоры. Разрезаем их на половинки. Солим, перчим, добавляем сушёный базилик, натёртый на тёрке чеснок, бальзамический уксус и 2 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем.

Для теста смешиваем все виды муки, соль, разрыхлитель.

Вливаем чай и оливковое масло, вымешиваем тесто.

Для начинки нарезаем крупными колечками лук-порей.

На сковороде, которую можно ставить в духовку, или в жаропрочной форме, если у Вас электрическая плита, разогреваем 2 ст.л. оливкового масла, кладём лук и томим минуту. Затем укладываем достаточно плотно помидоры, вынимая их из маринада, срезом вниз. Держим на огне ещё минуту. Выключаем.

Тесто раскатываем между двумя пластами пищевой плёнки, так удобней. Затем снимаем плёнку с одной стороны, укладываем тесто на помидоры и снимаем верхнюю плёнку.

Подгибаем края теста и слегка придавливаем его к начинке.

Выпекаем пирог в разогретой до 180С духовке 20 минут. Готовый пирог накрываем тарелкой, сковороду или форму берём рукой под дно (осторожно, горячее, помогаем полотенцем!) и, повернув сковороду (форму), одним движением переворачиваем пирог на блюдо.

Пирог можно подавать тёплым. Приятного аппетита!