Пирог из цельнозерновой муки с капустой и домашним сыром

Похожее тесто для пирога я уже использовала, только оноnbsp;было несколько плотнее и соотношение цельнозерновой муки и обычной отличалось.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/65294-pirog-iz-tselnozernovoy-muki-intriga

Очень мне нравится такое тесто) Цвет у него непривычный, слегка розоватый и вкус очень приятный) Последнее время, в основном использую только его при выпечке пирогов.

Это тесто очень пушистое! Его надо хорошо вымесить, датьnbsp;подойти, потом вымесить еще раз и оставить еще на некоторое время в тепле.nbsp;

Фотография не очень удачная, пирог разрезали горячим, что не следует делать))))))))))))))))))

Развести дрожжи в теплой воде с сахаром, дать настояться, добавить растительное масло, просеянную муку и соль. Замесить тесто.

В тепле, при закрытой крышке, дать тесту подняться в 2.5-3 раза.

Обмять и немного вымесить тесто снова. Еще немного его выстоять. Оно получится очень пышным, мягким и хорошо увеличится еще при выпекании.

Капусту мелко порубить, я пользуюсь блендером, сложить в железный дуршлаг.

В кастрюле вскипятить подсоленную воду, и опустить туда дуршлаг с капустой. Покипеть капуста должна не больше 4-х минут.

Вынуть дуршлаг из кастрюли и дать стечь воде.

Домашний сыр.

Порубить ножом,

Добавить измельченные вареные яйца.

И смешать с капустой. Начинка готова.

Пирог может быть как открытым, так и закрытым. В этот раз мне был заказан закрытый пирог с большим количеством мягкого теста))) Чего я и придерживалась)

Верх можно смазать желтком. Выпекать при 180* до золотистого цвета.

Приятного аппетита! И хорошего настроения!