Пирог из свеклы

А вот это вариация на тему морковного пирога. По-моему, очень неплохо получилось.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Свеклу отварить, почистить и натереть на крупной терке.

Отделить белки от желтков.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.

Добавить к свекле имбирь, мед, корицу, желтки, 90 мл оливкового масла, несколько капель ванильного экстракта, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина. Все перемешать.

Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в свекольное тесто.

Смазать разъемную форму оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 25−30 минут.

Приготовить крем, перемешав сметану, апельсиновый ликер и несколько капель ванильного экстракта.

Подавать пирог со сметанным кремом.