Песочное печенье с горьким шоколадом, пармезаном и мятой

Хотите попробовать необычное, интригующее и вкусное печенье??

А если любите сыр и шоколад, то вам точно сюда!!!

На это печенье меня вдохновил рецепт 'Конфеты из пармезана' в исполнении Светланы Metaxa. Подумала, а почему бы и нет???

А решение добавить мяту как-то само собой пришло, когда думала, чем бы разбавить тандем шоколада и сыра...

В печенье совсем нет сахара (не считая шоколад), он там ни к чему. Если не любите мяту, то не добавляйте, но остальные ингредиенты обязательны!!!

Печенья получились такими песочными, рассыпчатыми, мягкими и очень ароматными.

Может многим идея покажется бредовой, но я осталась довольна!!!

Рецепт даю на небольшое количество (у меня получилось 4 печенья, что на фото), так сказать, на пробу (сама в первый раз столько пекла), а вы уже сами решайте увеличивать или нет.

А еще хочу сказать, что пробовать это печенье нужно полностью остывшим, так оно раскрывает все свои вкусовые оттенки!! Я половину оставила на утро, так меня было не оттащить за уши!!

Для начала разогреем духовку до 180 градусов. вымоем мяту, оборвем листочки и просушим их. Измельчим. Впрочем, мяту можно взять и сушеную, где-то 1 ч.л.

Шоколад порубим ножом на довольно крупные кусочки. И, конечно, чем больше содержание какао, тем лучше!!!

Размягченное масло взобьем вилкой.

Всыплем муку и манку. Перемешаем.

Добавим к тесту шоколад, мяту и 2 ст.л. натертого пармезана. Руками соединим все ингредиенты, долго не месим. Выкладываем наше тесто в форму, лучше прямоугольную, слоем средним по толщине. Я использовала фольгированную одноразовую форму, они есть небольших размеров. Ставим в разогретую духовку на 20 минут.

Достаем, еще теплым разрезаем на произвольные печенья и ПОЛНОСТЬЮ ОСТУЖАЕМ!!!.

Завариваем кофе/чай, а может наливаем бокал вина... Аккуратно вынимаем из формы (я перевернула форму, придерживая печенье рукой).. Дегустируем.... И решаем нравится печенье или нет...

Напоминаю, что на следующий день оно еще вкуснее!!! Угощайтесь!!