Персиковый пирог-перевертыш на сметане

Вместо персиков можно использовать любые другие фрукты и даже замороженные ягоды.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Муку перемешать с разрыхлителем и щепоткой соли.

Белки отделить от желтков.

Взбить миксером 125 г предварительно размягченного сливочного масла и 125 г сахара.

Продолжая взбивать, по одному ввести желтки.

Добавить муку с разрыхлителем, сметану, ванильный экстракт и все вымешать.

Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену, а затем вмешать в тесто.

Разъемную форму смазать оставшимся маслом, посыпать сахаром.

Персики, удалив косточки, разрезать на 6 частей и уложить на дно формы срезами вниз как можно плотнее друг к другу.

Выложить тесто на персики, разровнять и отправить в разогретую духовку на 40 минут.

Пирог слегка остудить и перевернуть форму на тарелку.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.