Печенье Савоярди (для тирамису)

Савоярди также известно под названием печенье Будуара. Появился его рецепт в эпоху позднего Средневековья, когда оно было приготовлено по поводу визита короля Франции к принцу Савойскому. Печенье получилось не очень красивым, но на вкус это не повлияло. Оно безумно вкусное.

4 яйца
100 г сахара
40 г крахмала
100 г муки
30 г сахарной пудры

Желтки отделить от белков. Взбить желтки с 50 г сахара

В отдельной чашке взбить белки с оставшимся сахаром

К взбитым желткам добавить муку и крахмал, перемешать

К желтково-мучной массе добавить, аккуратно, взбитые белки и перемешать, что бы получилась однородная масса

Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить, на противень застеленный бумагой для выпечки, палочки,посыпать сахарной пудрой и поставить выпекаться в разогретую до 180 гр. духовку на 15 минут

Вынуть печенье из духовки и остудить. Можно подавать к чаю или делать тирамису.