Печенье из творожного теста Ругелах

nbsp;Спешу поделиться к выходным очень вкусным печеньем из еврейской кухни, которое традиционно пекут на праздникnbsp;Хануки. nbsp;Его можно испечь в виде мини рулетиков (у меня один,в разломе который),а можног в виде вот таких симпатичных рогаликов,которые,где бы не откусил-везде будет начинка))) Кстати,начинка совершенно разнообразная,но в основе сначала любой джем,а потом: орехи,сухофрукты и даже апельсин с имбирём можно!nbsp;Мне хотелось их есть без конца,до того вкусное хрустящее тесто и МНОГО начинки,что всегда радует)))nbsp;

Продукты для теста...

Продукты для начинки...

Сначала протираем творог через сито,так как у меня крупинчатый.

Добавляем кусочки мягкого масла.

Подсыпаем муку просеянную по стакану...

И начинаем месить тесто рукой (можно надеть одноразовую перчатку). Муки тесто возьмёт у всех по-разному,так как творог разной влажности.Я написала максимальное количество,но может понадобится и меньше вполне!

Тесто отправим в холодильник хотя бы на полчаса,а можно и на ночь,завернув и расплющив для удобства в плёнку.

Теперь раскатываем в виде прямоугольника крутое тесто.

Я себе на Новый год купила новую скалку,которая не прилипает к тесту))) Поэтому всё прошло с ней гладко,только немного усилий приложить!

Для основы я выбрала тёртую смородину.

Размазываем его силиконовой лопаткой тонким слоем до самых краёв.

Теперь изюм рассыплем.

Семечки,заранее подсушенные в духовке.

Кусочки фиников добавим...

А вот теперь можно разрезать вдоль,а потом на треугольники.

Скручиваем в рогалики,смазываем верх молоком.

Печём 20-25 минут при 180*,пока не зарумянятся,в смазанной форме.

Как видите,ничего не вытекает,не раскрывается,всё держится отлично и остаётся целым и невредимым)))

Получается 21 штучка!

Припорошим слегка пудрой и подаём к чаю чудесную выпечку)))

Угощайтесь,друзья!!!