Панеттоне с маком, амаретто и кедровыми орешками

Панеттоне ndash; это рождественский итальянский пирог. У нас он тоже получил широкое распространение, потому что очень похож на русский пасхальный кулич. Панеттоне с маком, амаретто и кедровыми орешками ndash; это мое пасхальное открытие этого года и могу сказать, что на данный момент это самый интересный, оригинальный и любимый рецепт кулича в нашей семье. Многие хозяйки на Пасху пекут куличи и маковые рулеты ndash; так вот этот панеттоне сочетает в себе оба этих понятия. Представьте себе рулет с маком, амаретто и кедровыми орешкамиhellip;но в виде пасхи ndash; это и будет мой любимый панеттоне. Еще одной ценной заслугой является то, что панеттоне по этому рецепту делается очень быстро и просто, в отличие от трудоемких и долгих по времени классических куличей. Легкое в работе безопарное тесто, которое очень быстро и просто вымешивается, требует всего 1 подъем без обминки. Многие боятся браться за дрожжевое тесто и, тем более, за пасхальные куличи, но этот получится даже у самой неопытной, начинающей хозяйки! Проще рецепта просто не бывает (спасибо итальянцам)! И самое главное ndash; это, конечно, богатый вкус, благодаря сочной маковой начинке и потрясающий по красоте, всегда новый с каждым кусочком, оригинальный разрез, который никого не оставит равнодушным! Всем, кто увлекается пасхальной выпечкой, а также тем, кто боится, от всей души рекомендую попробовать этот панеттоне с маком, амаретто и кедровыми орешками! Порадуйте свою семью и удивите друзей!

50 г сливочного масла + 1 ст.л.
125 мл молока
20 г свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
350 г муки (может уйти больше)
3 яйца
500 г готовой маковой массы
50 г кедровых орешков + 1 ст.л.
5 ст.л. амаретто
щепотка соли

Разъемная форма диаметром 18 см и объемом 1,5 л

50 г масла растопить в молоке. Дать остыть примерно до 40 градусов.

Дрожжи растереть с 1 ст.л. сахара.

Муку просеять со щепоткой соли, добавить 2 яйца, а также масляно-молочную и дрожжевую массы. Вымесить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема (на 1-2 часа).

Тесто увеличивается в объеме примерно в 4 раза.

Чтобы не возиться с маком (распаривать, перетирать) берем уже готовую маковую массу. Они продаются в магазинах, бывают от разных производителей и даже уже с добавками в виде изюма или цитрусовых. Добавить 1 яйцо, кедровые орешки, амаретто и перемешать.

Подошедшее тесто раскатать в пласт примерно 20х30 см (следите, чтобы не было тонко – там порвется).

Равномерно распределить по коржу маковую начинку, отступая от краев (кроме того, с которого начнем закатывать). Свернуть рулетом с короткого края (нужно, чтобы рулет получился толстым, а не длинным). Хорошо защипать края!!!

Высокую разъемную форму для выпечки смазать маслом (если форма не разъемная – выложить промасленным пергаментом дно и стенки формы). Рулет свернуть в кольцо и положить в форму.

Сверху смазать 1 ст.л. масла, посыпать 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. кедровых орешков, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте 20 мин.

Поместить панеттоне в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 40-60 мин. (ориентируйтесь по своей духовке) до румяности.

Достать готовый панеттоне из духовки и дать хорошо остыть.

Угощайтесь!