Овсяный пирог с творожным кремом и фруктами в карамели
Овсяный пирог с творожным кремом и фруктами в карамели
Для основы пирога:
120 г размягченного сливочного масла
50 г сахара
100 г овсяных хлопьев
====================================
Для творожного крема:
130 г сметаны (20%)
60 г сахара
3 куриных или 10 перепелиных яиц
330 г творога
ваниль
====================================
Для карамели с фруктами:
400 г фруктов (у меня абрикосы и персики)
50 г сахара
1 ч. л. сливочного масла
Размягченное масло хорошенько растираем лопаткой, добавляем сахар, продолжаем растирать.
В масло с сахаром высыпаем хлопья, хорошенько перемешиваем, получается крупная овсяная крошка. 2/3 теста выкладываем в разьемную форму (20 см), приминаем формируя основу и невысокие бортики. Оставляем форму с основой в холодильнике до востребования)
Для карамели в разогретой сковороде растапливаем ч. л. масла и сахар. На среднем огне варим карамель до янтарного цвета.
В другой сковороде прогреваем, нарезанные небольшими кусочками, фрукты.
Фрукты должны хорошо прогреться, чтобы при добавлении в карамель она не застыла. Добавляем фрукты к карамели, провариваем несколько минут.
Творог, сметану, яйца, сахар и ваниль взбить погружным блендером до кремообразного состояния.
Выкладываем на овсяную основу.
Сверху аккуратно распределяем фрукты в карамели. Карамель оставляем, она нам еще понадобится. Оставшуюся овсяную крошку распределяем по краям пирога. Отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Вынимаем пирог, смазываем его оставшейся карамелью при помощи кисточки. Возвращаем в духовку еще на 5 минут.
Оставляем пирог в форме до полного остывания.
Угощаем родных и близких!!! Приятного аппетита!!!
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
