Овсяное печенье с перцем

Чтобы оттенить вкус овсяного толокна, нужна ароматная, сильная пряность, если не любите черный перец mdash; замените его розовым, а можно вообще обойтись без перца и добавить вместо него мускатный орех, корицу или хмели-сунели. Молоко, в отличие от яичного желтка, не изменяет цвет теста, поэтому не стремитесь утопить печенье в молоке mdash; смазывайте его совсем немного, чтобы поверхность стала влажной и перец как следует прилип.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Овсяное толокно перемешать с мукой, 1 ст. ложкой сахара и щепоткой соли.

Сыр натереть на крупной терке, всыпать к муке с толокном и перемешать.

Добавить предварительно размягченное сливочное масло, еще немного посолить и вымешать тесто.

Черный перец измельчить в ступке.

Половину измельченного перца добавить в тесто и перемешать.

Влить в тесто 1 ст. ложку ледяной воды и вымесить его.

Противень выстелить бумагой для выпечки.

Сформировать из теста небольшие лепешки, выложить на противень и смазать молоком.

Слегка посыпать печенье оставшимся измельченным перцем, сахаром и солью.

Выпекать печенье в разогретой духовке 8–10 минут.