Овсяное печенье с миндалем

Очень простой рецепт из продуктов, которые всегда есть под рукой. если у Вас не оказалось миндаля, то можно смело обойтись без него

25 г миндальных орехов
75 г сливочного масла
125 г сахара
1 яйцо
125 г овсяных хлопьев
3 ст. л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л соли
1 ч.л. ванильного сахара
1 апельсин

Разогреть духовку до 175 С в режиме вентилятора или до 200 С в обычном режиме. Миндальные орехи очистить от коричневой плёнки (орехи залить кипятком и оставить на 15-20 мин, когда плёнка будет легко сниматься, очистите орехи), порубите мелко ножом. Цедру апельсина натереть на тёрке, и выдавить сок из апельсина. У вас поулчиться приблизительно 100 мл сока/мяякоти/цедры. Если у вас апельсин не экологически чистый, то тогда лучше обойтись только мякотью и соком.

Сливочное масло растопить в кастрюле, снять с огня и добавить сахар. Дайте сахару растопиться в масле.

Добавить яйцо и перемешать до однородной массы

Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар, овсяные хлопья, соль. Перемешать до однородной массы

Добавить порезанные миндальные орехи и сок/цедру апельсина. Перемешать до однородной массы. У вас получится немного жидкое тесто

Застелите решётку (гараздо лучше выпекать на решётке, чтобы печенье получилось хрустящим с обеих сторон) бумагой для выпечки. Ложкой выложите массу на бумагу - 1 столовая ложка без горки на 1 шт. печенья. У вас получится приблизительно 20 шт печенья. Выпекать 10-15 мин пока печенье не станет золотистым. Вынуть из духовки и дать остыть.