Овсяно-шоколадные маффины на сыворотке

И снова выпечка из сыворотки. Очень люблю крем из ряженки (с заморозкой), а из оставшейся сыворотки пеку что-то вкусненькое и полезное, например, маффины. Муку использую любую кроме высшего сорта, т.е. заменяю быстрые углеводы на медленные, а вкус при этом не страдает, я бы даже сказала только улучшается.

Эти маффины получаются всегда...к тому же достаточно простой, экономный рецепт, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. А сыворотка - это вообще очень диетический продукт, практически без жира.

По вкусу напоминают брауни, очень шоколадные, влажные, но кКал намного меньше и представлены они сложными углеводами, а не животным жиром, советую всем попробовать эти маффины, особенно тем, кто следит за фигурой.nbsp;

Разогреваем сыворотку до горячего состояния, добавляем соды и перемешиваем, происходит бурная реакция...

Добавляем яйцо, растительное масло, сахар, какао-порошок и взбиваем миксером в течение 1 минуты. Я использую оливковое масло EV, можно использовать подсолнечное, но только рафинированное.

Просеиваем муку и разрыхлитель, по консистенции тесто должно быть чем-то средним между кефиром и сметаной, достаточно жидкое.

Разливаем по формочкам на 1/2 их высоты, тесто очень поднимается.

У меня получается 12 штук

Ставим в заранее разогретую до 175 С духовку на 30 минут, очень быстро и сильно поднимаются...

Вот такие мы получаем.

Всегда ровненькие.

Смешиваем ингредиенты для крема, нагреваем, но не кипятим.

Украшаем маффины кремом.

Присыпаем по своему желанию.

В разрезе.

А еще можно приготовить хлеб на сыворотке, получается он с хрустящей корочкой, немного влажный мякишем и дырочками.