Открытый пирог с томатами на тыквенно-морковном тесте

Продолжаю осваивать тыкву

2 стакана мелко тертой тыквы
1 стакан мелко тертой моркови
растительное масло
4ст. л. муки с горкой
100 - 150 г тертого сыра
2-3 помидора
3-4 зубчика чеснока
3 яйца
200 г сметаны
щепотка сахара
Соль, перец, зелень

Тыкву и морковь трем на мелкой терке и оставляем минут на 15.

Затем хорошо отжать...должно получиться три стакана плотно утрамбованной овощной смеси.

Далее добавляем муку, соль и свежемолотый перец и перемешать. Если смесь окажется слишком сухой добавьте ложку тыквенно-морковного сока

Форму смазать растительным маслом и выложить овощное тесто на дно и на бортики. Руки смачивала тыквенным соком. Запекать 25-30 мин. в духовке разогретой до 200 гр. Важно пропечь корж оч. хорошо.

Обжариваем помидоры на растительном масле. Я взяла разноцветные=).

Добавляем чеснок, соль перец и щепотку сахара...помидоры оч. любят сахар.

На выпеченную основы выкладываем помидоры с чесноком (без сока).

Заливаем смесью яиц, сметаны, натертого сыра и свежей зелени.

Отправляем в духовку минут на 30 при 180 гр. Безумно вкусный в теплом виде.