Незабываемый пирог с черникой со сливками
Незабываемый пирог с черникой со сливками
300 г муки
100 г сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
100 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка кардамона
2 яйца
начинка:
1 стакан черники
100 г сахара
1,5-2 ст.л. крахмала
70-100 мл сливок
форма 26 см
Продукты... Вместо черники я достала черничное варенье, которое осталось от летних заготовок.
Масло достаём заранее,чтобы было мягкое... Всыпаем сахар с ванилью.
Растираем сахар с маслом...
Вбиваем крупные яйца.Перемешиваем...
Всыпаем по стакану просеянную муку+кардамон для лёгкого аромата!
В муку вмешиваем разрыхлитель и перемешиваем...
Вмешиваем остальные два стакана муки.
Тесто хорошо отходит от стенок блюда и очень эластичное... Если нужно,добавьте ещё пару ложек муки, но не больше, чтобы корж не был твёрдым!
Разминаем тесто по смазанной маслом форме (макаем пальцы в муку, если прилипает), накалываем дно вилкой, чтобы не вздулось буграми.
Отправляем форму с основой из теста в холодильник на час или,как я,в морозилку на несколько минут...
Готовим начинку... Если брать свежие ягоды, то их нужно уварить с сахаром и потом вмешать крахмал... Я же взяла баночку черничного варенья собственного приготовления (300 г) и добавила крахмал!
Перемешала прямо в баночке.
Достаём корж из холодильника и начинаем выкладывать на него начинку.
Не бойтесь, что начинка жидкая! Она потом 'схватится' в духовке.
Теперь самое аккуратное действие! Начинаем капать из коробочки сливки (у меня кофейные 10%),чтобы сливки попали хаотично на поверхность... Или немного полейте сливок,а потом красиво вилкой сделайте разводы... Но мне и так понравилось, что они сами создали рисунок-паутинку))
В процессе выпекания я вынимала один раз пирог и снова капала сверху сливки,которые впитывались в чернику... Если нет сливок,возьмите жидкую сметану.
Выпекался пирожок у меня 25 минут при 170*. Когда вынула его,ещё раз полила, пока горячий и впитывается хорошо, сливок... Даже теперь можно силиконовой кисточкой сливками пройтись по загустевшей поверхности...
Пожалуйста, дайте немного постоять пирогу!!! И тогда он отлично поделится с вами красивейшим ровным кусочком)))
Завариваем ароматный чай и присаживаемся поближе к пирожку!!!
Тонкий сливочный верх придаёт нежный бархатный вкус всей черничной начинке..., а сливки 10%, я думаю, не повредят в подготовке к лету )))
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
