Назад в СССР: Крендели сахарные

Я родилась в СССР, но многое советское постигала уже после его распада)) Многие рецепты тех времён до сих пор остаются любимыми и неповторимыми! Этот рецепт из старой записной книжки моей мамы. Я помню только, что мне нравилась булочка, похожая на восьмёрку, сверху которой – сахарная корочка. У нас с мамой даже спор вышел, как они правильно формируются)), но всё же я согласилась с тем, что кончики должны немного выступать снизу)) В остальном – всё также вкусно и просто!

Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г.
Сливочное масло – 120 г.
Молоко – 0,5 стакана
Мука – 500 г.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – щепотка

Яйца с сахаром и солью взбиваем венчиком. Добавляем кусочками размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Хорошо растираем.

Вливаем молоко, перемешиваем.

Всыпаем муку и соду. Вымешиваем тесто до эластичного состояния. Убираем в прохладное место на 15-20 минут.

Охлаждённое тесто делим на кусочки. Раскатываем кусочек в виде колбаски, делим на жгутики около 20 см. длинной и около 1 см. шириной. Загибаем крендельком, для этого каждый конец жгутика заворачиваем к середине, чтобы образовались колечки, кончики при этом должны немного выступать снизу.

Крендели выкладываем на противень. Смазываем взбитым яйцом….

и присыпаем щедро сахаром.

Отправляем крендели в разогретую до 200С духовку. Выпекаем около 20 минут.

Готовые крендели снимаем с противня, накрываем полотенцем и даём им полностью остыть.

Приятных воспоминаний!