Мясной рулет

750 г фарша
100 г молотых сухарей
100 г шампиньонов
30 г твердого сыра
3 сладких перца
3 ст.л. оливкового масла
3 яйца
2 пучка лука порея
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
1 большая луковица
1 ч.л. молотого перца
2 ст.л. сметаны
1/2 стакана бульона
соль

Сладкий перец чищу нарезаю кубиками,грибы кубиками и лук порей мелко. вымыть и порезать петрушку.

На сковородке разогреть оливковое масло и обжарить сладкий перец, грибы и лук порей. Немного обжарить и добавить половину петрушки и сыр. Посолите поперчите, сыр выложить весь.

Фарш и все, что осталось, хорошо перемешиваю, чеснок и лук измельчить мелко, соль перец, раскатать мясной фарш, выложить начинку и очень аккуратно свертываю рулет.

Печь в духовке при t-180 30 минут. Я еще смазываю яйцом сверху. Можно порезать на кусочки и обжаривать на сковородке.