Морковные маффины с грецкими орехами

Можно приготовить такие маффины с кабачком или свеклой.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Сливочное масло растопить.

Грецкие орехи слегка измельчить в ступке (несколько орехов оставить целыми).

Приготовить тесто: муку перемешать с разрыхлителем, солью, корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

Яйцо с сахаром взбить миксером в пышную массу.

Продолжая взбивать, влить молоко.

Ввести растопленное сливочное масло и взбить все в однородную массу.

Добавить морковь, измельченные орехи, муку со специями и вымешать тесто.

Разложить тесто в силиконовые формы для маффинов и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.

Приготовить крем: сливки взбить миксером (не перебить!).

Сливочный сыр с сахарной пудрой взбить миксером в однородную массу и, продолжая взбивать, частями ввести взбитые сливки.

Когда маффины остынут, украсить их кремом и оставшимися орехами.