Миндальный пирог со сливочным кремом и клубникой

Замечательный, нежный пирог. Не сухой и не влажный, идеальный! Воздушная, пористая текстура. Он прекрасен! Чувствуется миндаль, нотка лимона, ванили... Отличный крем, по вкусу оочень нежный, сливочным и шёлковый. И сочная, сладенькая, с лёгкой кислинкой свежая клубничка!

Бисквитный пирог с добавлением миндаля, цедры и ванили:
4 яйца
200 г сахара
150 г муки
50 г миндаля
1,5 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
Ваниль - чуть-чуть
Сливочный крем:
250 мл молока
2 желтка или 1 яйцо
75 г сахара
1,5 ст.л. муки
200 мл сливок
2 г ванили
___
100 г свежей или мороженной клубники

- Бисквитный пирог с добавлением миндаля, цедры и ванили Взбить яйца, добавить сахар и вновь взбить на высокой скорости миксера. 25 г миндаля порубить до мелкого состояния. Добавить просеянную муку, миндаль и разрыхлитель. Добавить ваниль и цедру. Хорошо вымешать и выпекать при 200C до сухой палочки.

- Сливочный крем Из молока, сахара, муки, яйца и ванили сварить заварной крем до загустения.

Сливки взбить до крепких пиков и ввести охлаждённый заварной крем.

Клубнику нарезать на пластинки.

Сборка: На пирог выложить крем, разровнять. Сверху украсить нарезанной клубникой.