Мандрики с вареньем

Перерыла весь интернет, но так и не поняла, какой же все-таки аутентичный рецепт мандриков - это такие большие сладкие печеньки с вареньем! Это украинская выпечка, которая готовится на праздники! Сделать их nbsp; не сложно, главное взять 2 вида варенья разного цвета и вкуса: одно послаще, а другое с кислинкой! У меня черничное и лимонное! nbsp;nbsp; этот рецепт я нашла в кулинарном журнале, очень понравилось фото!

Для теста:
4 яйца
50 г сливочного масла
450-500 г муки
200 г жирной сметаны (25%)
100 г сахара
Начинка:
1 яйцо
варенье 2 сорта - густое, как джем! - по 200 г каждого

Мягкое сливочное масло растереть добела с сахаром.

Добавляем яйца и сметану и еще раз растираем.

Просеять муку и замесить тесто.

Переложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить его. Муки может быть и больше, все зависит от сметаны и яиц! Тесто получается не липкое, мягкое и нежное.

Скатать шар из него, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать и большой кружкой вырезать кружочки диаметром 10 см.

Заготовки перенести на противень, застеленный пергаментом или ковриком, и у каждого кружка сформировать бортики. Как бы защипнуть края.

Каждую заготовку смазать яйцом и отправить в духовку, разогретую до 180 гр. на 10 минут.

Достаем и выкладываем по 1 ст. ложке каждого варенья. Честно говоря, я очень волновалась - думала растечется! НЕТ! Все отлично! Главное - варенье должно быть густым и плотным!