Маковый тарт с творожным суфле и ганашем

Вот такой экспромт родился холодным зимним вечером. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, рецепт довольно простой и очень вкусный. Тесто получается очень нежное, просто тает во рту, а творожное суфле сладкое и воздушное:)

Попробуйте

Для ганаша: нагреть сливки практически до температуры кипения (не кипятить), шоколад поломать на кусочки и растопить в горячих сливках.

Добавить в горячий шоколад 50 гр сливочного масла. Перемешать и поставить в холодильник для загустения.

Взбить 2 белка до мягких пиков.

Мягкий творог смешать с сахаром.

Изюм промыть, залить кипятком, слить и добавить в творог.

Добавить взбитые белки и осторожно перемешать.

Из сливочного масла, желтков, разрыхлителя и муки вымесить песочное тесто. Добавить мак. Раскатать тесто по периметру формы и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов на 15 мин.

На тесто выложить творожную начинку и поставить тарт снова в духовку на 20-30 минут снизив температуру до 180 гр.

Полностью остывший тарт залить сверху ганашем и поставить в холодильник минимум на 2 часа.