Маффины с зефиром и малиной

Если яйца мелкие, лучше взять пять белков mdash; именно благодаря белкам эти маффины получаются нежными и воздушными. Не нашли маршмеллоу, мелко порежьте обычный зефир.

nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Растопить на медленном огне 100 г сливочного масла.

Муку перемешать с маршмеллоу, сахарной пудрой, кокосовой стружкой и солью.

Фундук измельчить в блендере в очень мелкую крошку.

К муке с маршмеллоу добавить измельченный фундук, влить растопленное масло и все перемешать.

Белки взбить в пышную, воздушную массу.

Часть взбитых белков ввести в тесто, перемешать, затем влить молоко и еще раз перемешать.

Добавить малину и оставшиеся белки, все перемешать.

Формы для маффинов смазать оставшимся сливочным маслом и разложить в них тесто.

Выпекать маффины в разогретой духовке 18‒20 минут.