Маффины с оливками и сладким перцем

Кексы или маффины совершенно не обязательно должны быть сладкими, вот эти, например, как раз не для сладкоежек. Оливки можно порезать на кусочки, но мне кажется, что добавленные целиком они гораздо интереснее.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Сладкий перец заранее запечь в духовке, поместить в целлофановый пакет, плотно закрыть и дать перцу пропотеть, затем снять кожицу, вынуть семена и нарезать мякоть небольшими кусочками.

Муку перемешать с полентой, сахаром, разрыхлителем, перцем и солью.

Сливочное масло растопить.

Яйца взбить вместе с кефиром.

Добавить нарезанный сладкий перец, целые оливки и перемешать.

Влить растопленное масло, еще раз перемешать.

Соединить кефирную массу с мукой и вымешать тесто.

Разложить тесто в формочки и выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.