Маффины с лесными ягодами "Валь Д* Аоста"

Пышные маффины, которые долго остаются свежими со вкусом лесных ягод.Готовила в последний день лета и вдруг передают в новостях. На высоте 2000 метров в окресностях Аосты выпал снег. И так много. что жители взяли в руки лопаты. Лесные ягоды под снегом, отсюда и получилось название маффинов.

Всё одна мерка : ( стаканчик с под йогурта, кофейная чашечка, или по 100 гр.)
Мука пшеничная - 1 мерка.
Сахар - 2 мерки.
Йогурт - 1 мерка.
Масло растительное ( арахисовое или любое другое без запаха) - 1 мерка.
5 яиц, 1 пакетик (16 гр.) разрыхлителя, щепотка соли.
Ягоды - 250 гр.
Сахарная пудра, сливочное масло и мука для формочек.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью.Сделать углубление в муке, добавить 4 яйца и один желток ( можно брать 5 целых). Добавить сахар, размешать вилкой до однородной массы.

Добавить йогурт и растительное масло.

Вымешать тесто до однородной массы. По густоте тесто будет как сметана.

Формочки натереть сливочным маслом и обсыпать мукой.Заполнить тестом до половины. 200 гр. ягод помыть и обвалять в муке. Распределить по формочкам. Добавить остальное тесто.Выпекать 50 минут ( лучше ориентироваться на собственную духовку) при температуре 180 градусов.

Готовые маффины, оставить немного остыть в формочках . Затем выложить на решетку до полного остывания.

Остывшие маффины украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой.Эффект подмороженных ягод : взбить слегка оставшийся белок вилкой. Окунуть оставшиеся 50 гр. ягод в белок и разложить на маффины. Дать немного времени, чтобы белок подсох.Сверху посыпать сахарной пудрой. Ягоды остаются упругими.