Маффины с хрустящим беконом и луком

Можно использовать сало с мясной прослойкой, главное, чтобы был копченый вкус. Вместо свежей петрушки подойдут сухие травки, которые вам нравятся.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Лук почистить и мелко порубить.

Бекон нарезать небольшими полосками.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и, помешивая, обжарить лук и бекон до золотистого цвета.

Петрушку мелко порубить.

Муку соединить с сахаром, разрыхлителем, солью и перцем, добавить петрушку и все перемешать.

Молоко, яйца и оставшееся оливковое масло взбить миксером.

К муке с разрыхлителем добавить молочно-яичную массу и бекон с луком и вымешать тесто.

Разложить тесто в силиконовые формочки для кексов, заполняя их на 2/3 объема, и выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.

Подавать готовые маффины теплыми.