Маффины по мотивам торта «Биненштих»
Маффины по мотивам торта «Биненштих»
Во время фотосъемки прилетела пчелка 
Для начала нужно приготовить миндальный слой. Для этого соединить сливки с сахаром и медом, довести до кипения (когда только появятся первые бульки).
За это время сахар должен полностью раствориться, выложить в него миндальные лепестки, перемешать и снять с огня.
В миске смешать сухие ингредиенты: муку, молотый миндаль, соль, разрыхлитель и соду.
В другой миске взбить яйца комнатной температуры с сахаром до посветления и увеличения в объеме.
Ввести размягченное масло и взбить до однородности.
Ввести сметану и опять взбить до однородности.
Настала очередь муки. Ввести ее нужно поэтапно, вмешивая, чтобы не было комочков.
...
Тесто поместить в формочки для маффинов на 2/3, смазав их маслом и посыпав мукой или выложив бумажными прокладками.
Выложить поверх миндальную «шапочку».
Выпекать в заранее разогретой до 175°С духовке 20-25 минут, полностью охладить на решетке.
Для крема взбить сливочный сыр (маскарпоне или филадельфию, или любой другой мягкий свежий сыр) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Отдельно взбить сливки и вмешать сливки в сыр лопаточкой, вымешивая сверху вниз.
Срезать у маффинов шапочки.
Выложить крем, красивее и удобнее выкладывать крем с помощью кулинарного щприца.
Накрыть миндальной шапочкой. При желании посыпать сахарной пудрой.
Вкусно до неприличия :) Приятного!
И хорошего настроения!
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
