Лимонно- маковый фунтовый кекс

В зимний вечер хочется тепла, предлагаю фунтовый кекс к чаю, который прост в исполнение. Используйте круглую форму с трубочкой посредине,либо если нет его- 2 формы для выпечки хлеба. Рецепт из книги В.Crocker.

2 1/2 стак.сахара
1 стак.слив.масла размягч.
1 ч.л лимон.эссенции
5 крупных я иц
3 стак.муки
1 ч.л разрыхлитель
1/4 ч.л соль
1 стак.молока
1 стол.л лимон.цедры
1/4 стак.мак
сахар.пудра по желанию

Нагреть духовку до 180гр.Cмазать высокую форму маслом /с трубочкой посредине /. Взбить сахар,слив.масло,лимон. эссенцию,яйца на минимальной скорости в течение 30секунд, постоянно снимая со стенок тесто. Затем перейти на максим.скорость и взбивать 5мин.Смешать муку, разрыхлитель и соль.Добавить мучную смесь в сахарную поочередно с молоком,добавить лимон.цедру,мак. После каждой порции тщательно перемешивать на минимальной скорсти до однородной консистенции. Вылить в форму.

Выпекать 1 час.10мин.Проверять зубочисткой .Охладить в течение 20мин.Выложить из формы на решетку. Полностью охладить в течение 2 час.примерно.Посыпать сах.пудрой.