Лепёшки с творогом, адыгейским сыром и картофелем

На улице снег с дождём и выходить совсем никуда не хочется!)))Решила занять себя чем-нибудь и вот что вышло=)

Тесто: Мука -400-500гр.
Вода холодная
Растительное масло 2 ст.л.
Соль
Начинка: Творог - 350-400гр.(желательно брать сухой и нежирный)
Картофель варённый- у меня 2круп.
Сыр адыгейский - 200гр.
Укроп (по желанию)
Соль
А вообще, с начинкой можно варьировать по желанию.
Также понадобится: сливочное масло
орехи грецкие

Смешиваем все ингредиенты для теста.Тесто не крутое, достаточно мягкое и пластичное. И формируем колобки.

Начинка: Сыр я тёрла на тёрке для достижения однородности. Картофель нужно растолочь и добавить сыру. Творог сюда же. Соль, укроп.

Рабочую поверхность посыпаем мукой выкладываем шарик теста и немного придавливаем его рукой. Сверху начинку сформированную в шар. Начинки должно быть столько же, сколько и теста.

Защипываем тесто таким образом, чтоб начинка оказалась внутри.

Аккуратно раскатываем лепёшку. Толщина около 3 мм.

Готовим лепёшки на сухой сковородке. Когда одна сторона будет готова, лепёшка начнёт надуваться. Вот так....

В этом случае, её нужно перевернуть и проткнуть ножом, чтоб выпустить пар, и продолжать жарить до готовности.

Готовые лепшки ещё горячими обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем перемолотым в пудру грецким орехом=) Приятного аппетита!*