Лепешки с картофелем и сыром

В этом году мы отдыхали в Ереване, и конечно же я не могла остаться равнодушной иnbsp;накупила кучу домашних сыров, вот с одним из них я и приготовила эти лепешки. Это домашний творожный сыр, с ароматными травами и острым перцем, он очень соленый, поэтому к начинке я добавила картофельное пюре. Такой сыр можно заменить сулугуни, добавив к нему ароматные травы, или домашним сыром, который будет у вас.

В тёплом молоке растворите дрожжи, сахар и соль, добавьте 2 ст. л. муки, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут в тёплом месте.

Добавьте яйцо и кефир хорошо перемешайте, постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите мягкое и эластичное тесто. Поставьте в тёплое место, тесто должно подняться вдвое.

Приготовьте начинку: смешайте картофельном пюре и сыр.

Рабочую поверхность и руки смажьте растительным маслом. Обомните тесто и разделите на пять равных частей.

Каждую часть теста раскатайте в круг, на середину выложите 1/5 часть начинки.

Возьмите тесто за концы и сверните в мешочек.

Опять раскатайте в лепешку. Переложите лепешки на противень застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

Выпекайте лепешки в предварительно разогретой до 180°C духовки, примерно 20 минут, до подрумянивая. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом, и сложите друг на друга.

Приятного аппетита!