Кьяккери (один рецепт-четыре варианта сладостей)

мука - 350 г
сливочное масло - 30 г
сахар - 30 г
яйцо - 2 шт.
желток - 1 шт.
граппа (виноградная водка) - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
щепотка соли
арахисовое масло (или любое другое растительное масло) для фритюра

Взбить венчиком яйца и желток Просеять муку со щепоткой соли. Добавить сливочное масло комнатной температуры, сахар ,яйца и желток, разрыхлитель, граппу и замесить тесто.

Рабочую поверхность присыпать мукой и хорошо вымесить тесто (не менее 10 минут).

Тесто обернуть плёнкой и оставить на 30 минут.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт......

....свернуть рулетом ...

......и тонко нарезать как для пасты тальятелле.

Сформировать гнёзда.

2-й вариант: В тесто добавить апельсиновую цедру.

Тесто тонко раскатать.....

..... нарезать полоски 6 х 3 см......

...., прижать по серединке.

3-й вариант: Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 6 х 12 см, завязать узелки, но не затягивать.

4 -й вариант: В тесто добавить корицу. Тесто тонко раскатать и нарезать ромбиками ,в центре сделать разрез 1.5 - 2 см.

Разогреть масло и обжарить во фритюре.

Готовые сладости выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишек жира.

Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:)