Кулебяка с капустой

Если положить поменьше начинки,то пирог будет пышнее и начинка будет меньше вываливаться. Но я люблю именно так, да еще и со сметанкой)))

Тесто:
1 яйцо
четверть пачки - (около 2 ст.л.) свежих дрожжей
250 мл теплого молока
щепотка соли
100 г сахара
1 ст. л. растит. масла
7 ст. л. растопленного теплого слив. масла
2-2,5 стакана муки
Начинка:
0,5 кг капусты
50 мл молока
растител. домашнее масло для жарки
соль
черный перец
Дополнительно:
желток и 1 ч. л. сахара для смазки кулебяки

Раскрошить дрожжи и замочить в молоке минут на 30. Размешать отдельно яйцо с сахаром, солью, маслами. Влить туда дрожжи. Тщательно перемешать и досыпать понемногу муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставить тесто в миске или на столе ,накрыв полотенцем, пока не подойдет раза в 2. Потихоньку придавить руками и снова поставить подходить. Это по времени 1-1,5 часа.

Начинка: капусту потушить в сковороде с растител. домашним маслом, посолить и поперчить. Остудить. Тесто раскатать, выложить начинку из капусты. залепить, смазать яйцом, смешанным с сахаром. Выпекать при 180 гр около 30 минут