Кукурузные маффины с беконом и тимьяном

Вместо бекона можно взять панчетту или сало с мясными прослойками. Чтобы маффины получились воздушными, не вымешивайте тесто слишком долго, пусть лучше в нем останутся комочки.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Бекон нарезать небольшими кусочками.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить бекон, затем выложить его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Яйца взбить миксером, влить молоко и взбить еще немного. Добавить смалец и вымешать миксером.

Муку перемешать с полентой, разрыхлителем, листьями тимьяна, беконом, перцем и солью.

Яичную массу соединить с мучной, влить кленовый сироп и все вымешать.

Формочки для маффинов смазать растительным маслом.

Тесто разложить в формочки и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.