Круассаны с миндальным кремом

Очень быстрый и вкусный рецепт. Мы с мужем очень любимnbsp;по выходным с чашечкой кофеnbsp;вот такие круассаны. И вот очень кстати мне попался рецепт именно таких круассановnbsp;и вдобавок очень легкий, но главный плюс в том, что всё можно подготовить заранее с вечера и убрать в холодильник прямо в противне,nbsp;накрыть пленкой, на утро быстренько запечь, потрясающий аромат свежей выпечки и счастливый муж гарантированы. Важно, чтобы тесто было холодное (размораживаю чесов 8 в холодильники) и миндаль очень мелкого помола, почти как мука. Яблочный сок можно заменить апельсиновым соком.

Взбить белок до пены, перемешать с миндалем, сахарной пудрой, ванильным сахаром, яблочным соком и 1 ст.л. лимонного сока.

Тесто порезать на 12 треугольников.

На широкую сторону треугольника кладем начинку и закручиваем к углу.

Укладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, края круассанов немного загибаем, формируя полумесяц (на этом этапе можно накрыть и убрать в холодильник до суток).

Разогреть духовку на 200 градусов. Смазать круассаны молоком и запекать 25-35 минут.

Смешать сахарную пудру с лимонным соком (100 мл). Горячие круассаны смазать с глазурью, дать остыть на решетке.