Кронфла (kronfla)

Кронфла одна из разновидностей алжирских гато (сладостей). Очень легко готовится, а вкус заставляет удивиться - очень вкусно!!!

Для приготовления этих восточных сладостей нужна цветочная (фруктовая) вода, она же флердоранж. К сожалению, в наших магазинах не нашла таковой, поэтому заменила её на домашний 'аналог', а именно разводила апельсиновый сок обычной водой, пропорции - 1:5.

Просеять муку, добавить соль и хорошо перемешать.

Растопить сливочное масло, слегка остудить.

Муку соединить с маслом.

Муку и масло руками растереть в крошку.

В мучную крошку влить апельсиновую воду.

Заместить эластичное тесто, оно не должно липнуть к рукам.

Тесто завернуть в пищевую пленку, оставить на столе, примерно на 30 минут.

Приготовить начинку. Орехи (у меня смесь: миндаль, кешью, грецкий) выложить в чашу блендера. Смолоть в крошку.

К орехам добавить сахар, корицу и хорошо перемешать.

Влить апельсиновую воду.

Из ореховой массы легко скатать шар, если так не получается, можно добавить белок от одного яйца.

Тесто тонко раскатать (муку не подсыпать). Нарезать на квадраты (10x10). В середине каждого квадрата сделать надрезы к центру, каждый надрез - примерно 3 см.

Из начинки формовать маленькие плотные шарики. И выложить их в середину квадрата.

Соединить противоположные углы квадрата в центре.

Получились конвертики.

Уголки квадрата вывернуть наружу и защипнуть вместе.

В серединку воткнуть половинку арахиса.

Выложить кронфлу на силиконовый коврик, отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 20-25 минут.

Готовую кронфлу слегка остудить, припудрить сахарной пудрой. Можно украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!