Киш с кабачками и сыром

Нежный сочный киш с тонким оттенком гороха, тесто получилось очень нежное и хрустящее, все это оттеняет сырная начинка.

Тесто:
225 г пшеничной муки
75 г гороховой муки
0,5 ч.л. соли
150 г холодного сливочного масла
30 г тертого твердого сыра
1 яйцо

Начинка:
1 кабачок
3 помидора
2 зубка чеснока
4 яйца
150-200 г сыра
0,5 ч.л. соли

Смешиваем гороховую и пшеничную муку с солью,трем сыр на мелкой терке

добавляем холодное масло, натертое на терке

Добавляем яйцо, 4-5 ст. л. воды.

Замешиваем тесто. Собираем его в шар, накрываем пищевой плёнкой и помещаем в холодильник на 30 минут

В это время готовим начинку.Кабачки режем кружочками. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем овощи, слегка обжариваем до прозрачности и мягкости

Форму смазываем маслом. Выкладываем тесто, равномерно распределяем его по форме и формуем бортики.

Сверху кладём бумагу для выпечки с грузом (фасоль, горох, рис, гречка). Помещаем в духовку при 180 градусах примерно на 15 минут.

Взбиваем яйца с солью. В яйца добавляем сыр и перемешиваем, выдавить через пресс чеснок

На тесто выкладываем кабачок, тонко порезанные помидоры

Заливаем сырно-яичной смесью и ставим в духовку минут на 35-40 (запекаем до золотистой корочки).

Приятного!