Хрустящий сливовый пирог

Вместо слив можно использовать яблоки, груши, вообще подойдут абсолютно любые фрукты. Годится даже замороженная вишня mdash; только ее следует предварительно разморозить и слить сок.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста так, чтобы получились высокие бортики.

Сливы, удалив косточки, разрезать на четвертинки.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Уложить сливы в форму с тестом, присыпать сахаром, апельсиновой цедрой, сбрызнуть ванильным экстрактом.

Из второго пласта теста вырезать круг по размеру формы, накрыть им пирог и защипнуть края, чтобы пирог был полностью закрыт.

Из остатков теста вырезать фигурки, например лепестки.

Желток взбить с 1 ч. ложкой сливок и щепоткой соли.

Смазать поверхность пирога желтком, сделать в центре крестообразный надрез, выложить лепестки из теста в форме цветка и тоже промазать его желтком.

Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.

Оставшиеся сливки взбить миксером. Подавать пирог со взбитыми сливками.