Хрустящие палочки с начинкой (Tescoma)

600 гр. слоеного теста
Для начинки:
100 гр. изюма
4 ст.л. любого десертного вина
50 гр. лесных орехов
2 инжира (около 50 гр.) (Я вместо инжира взяла финики)
2 чернослива (около 20 гр.) (я брада больше, около 4 средних черносливов)
20 гр. лимонной цедры
цедра 1 апельсина
25 гр. шоколада
1 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
1 яичный желток
100 гр. сахара

Изюм залить вином. Орехи, инжир шоколад, чернослив измельчить, добавить лимонную и апельсиновую цедру. Желток отделить от белка и соединить с панировочными сухарями и сухофруктами.

Белок взбить до устойчивых пиков и добавить в начинку, перемешать.

Вынуть изюм из вина и добавить в начинку.

Слоеное тесто раскатать в прямоугольник. Накрыть сухим полотенцем и дать постоять минут 10. Потом нарезать полосками шириной 5 см.

Яичный желток смешать с небольшим количеством воды и смазать им края полосок.

На половинку полоски выложить 1 ст.л. начинки, равномерно распределив ее.

Начинку накрыть свободной частью теста.

Придать полоскам форму спирали по всей длине (я закрутила только 2 раза).

Поверхность спиралей смазать яичным желтком и дать постоять 10 минут. Противень сполоснуть холодной водой и выложить на него спирали. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.

Готовые изделия достать из духовки и еще горячими посыпать сахаром.

Приятного чаепития!