Хрустящее печенье с курагой (Готовим с HQC)

Вкусное и хрустящее печенье с легкой кислинкой от кураги, с приятной текстурой от кокосовй стружки и ароматом ванили.

150 гр сливочного масла комнатной температуры
1 ст муки
150 гр сахара
1 ч ложка ванильного сахара
50 гр кокосовой стружки
1 горсть кураги (примерно 70 гр)
1 яйцо

Масло растереть с сахаром.

Курагу мелко порезать

Смешиваем все ингредиенты. Тесто скатать в шар. Если оно липкое добавить еще немного муки.

тесто переложить на пищевую пленку и свернуть в колбаску.Убрать в морозилку на 30 минут.

На противень выложить бумагу для выпечки, чуть смазать ее маслом или специальный коврик для выпечки. Колбаску нарезать на кружочки 5-6 мм и выложить на большом расстоянии друг от друга.

Выпекать при 200 градусах примерно 15-20 минут, до золотистого цвета. Оно будет мягким, а как остынет - затвердеет и станет хрустящим.