Хлебный яблочный пудинг по-крестьянски

Из книги Фрэнсис Мэйес laquo;Под солнцем Тосканы'.nbsp;nbsp;Вкусный, сытный и ароматный десерт. Мне напомнил детство, летние каникулы у бабушки.

На 8 порций:
твердые яблоки – 4-5 штук
сок лимона – примерно 2 ст. ложки
мускатным орехом – 0,5 ч. ложки
нарезанный миндаль – 1 стакан
чёрствый хлеб
сливочное масло – 100 г + 1 ст. ложка
сахар – 6 ст. ложек
лимонный сок – 2 ст. ложки
сидр или вода – ¼ стакана
яйца крупные – 4 шт.
молоко – 1,5 стакана
жидкие сливки – ¾ стакана

Яблоки очистить от кожицы и нарезать крупными ломтиками. Выдавите на них сок лимона, потом посыпьте мускатным орехом.

Поджарьте 1 стакан нарезанного миндаля (1-2 минуты). Выключить плиту, отложить 2 столовые ложки миндаля

В оставшийся на сковороде миндаль выложить 100 г сливочного масла и сахар. У меня электроплита. Поэтому после отключения сковорода остается очень горячей и масло с сахаром топятся. Если у вас газовая плита убавьте огонь до минимума. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и сидр или воду. Бросьте туда же ломтики яблок. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте томиться минут 15.

Снимите жёсткую корку с чёрствого хлеба. Нарежьте хлеб на ломтики.

Дно прямоугольной формы смазать 1 столовой ложкой сливочного масла и выложить слой хлеба, на него яблоки и полить частью сиропа, в котором находились яблоки, затем опять хлеб и яблоки, поливая сиропом. Верхним должен быть слой хлеба.

Взбейте вместе 4 яйца, потом добавьте молоко и сливки, перемешайте и залейте этой смесью пирог. Посыпьте сверху немного сахара, мускатного ореха и оставшийся поджаренный миндаль.

Выпекайте при 180°С в течение часа. Дайте постоять 15-20 минут. Подавайте с подслащённым сливочным сырком или взбитыми сливками. По желанию при подаче каждый кусочек можно полить медом.